今晚放工(2006年9月29日)去咗灣仔Twins到，買咗d材料整冰皮月餅，第一次整，唔知會整成點呢？！呵呵、、、白老鼠先生現在可開始擔心了吧、、、
完成後，我會將混亂情況上載，給大家開懷大笑一番！
 
而家，先向大家講講所需材料及製作方法吧：-

材料(30個分量)：

冰皮粉   200g
砂糖   280g
熱水   400ml (約1.5杯)
芒果香油  30ml (2茶匙)
太白粉    150ml (約0.5杯)
綠豆餡    500g
黑芝麻餡   500g
*註：可用其他香油或餡料(如芋泥餡、蓮蓉餡、紅豆餡等等)代替

製法：
1.  將冰皮粉和砂糖混合；
2. 芒果香油加入熱水，快手撞入粉內，攪至滑身；
3. 倒入扁平器皿內，用大火蒸25分鐘至透明；
4. 台面灑上太白粉，將粉糰分成30份(每份約重25克)，包入餡料(每份約重30克)；
5. 把粉糰放在台面，月餅模及粉糰均撒太白粉，推壓成形，用毛刷掃走多餘的粉；
6. 加蓋冷藏12小時後即成！
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    kenmerry 拉姑 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

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